לפת: 3 עובדות בריאותיות שלא ידעתם וכל הערכים התזונתיים

אמרתם אורח חיים בריא אמרתם לפת! וכן, אני יודעת שזה נשמע מוזר אבל תנו לי לשכנע אתכם

לפת: כדאי להכיר

בכל שנותיי כתזונאית לא שמעתי מעולם מישהו אומר משפט כמו “כן, אני משלב לפת בסלט” או ” אני מאוד אוהבת לנשנש לפת”. רק השם לפת עושה לרובנו Turn off רציני ותכלס – בלי סיבה. רגע לפני שנצלול אל תוך כל הערכים התזונתיים של הלפת ומה עושים איתה בואו נמקם אותה.

למרות שהיא מזכירה תפוח אדמה הלפת דווקא שייכת למשפחת המצליבים. היא שייכת לאותה המשפחה כמו קולורבי (שזה מאוד הגיוני) שהיא אותה המשפחה של הברוקולי והכרובית (הכי מוזר הא?!). לפת היא גידול מעניין שכן היא מזינה בני אדם וגם בקר! ניתן למצוא אותה בצבע המוכר: סגלגל אבל יש גירסה לבנה לחלוטין. ובנוסף לגוף הירק גם עלי לפת הם אכילים (וטעימים!).

לפת ערך תזונתי

בניגוד לקולורבי אני משארת שאת הלפת לא תאכלו כנשנוש בריא או במסגרת של פלטת ירקות לכן אתן את הערכים התזונתיים למנה שימושית במטבח: כוס אחת (כלומר 135 גרם). אם כן, בכוס לפת יש לנו 86 קלוריות בלבד. מתוכן 8 גרם פחמימה (ירקות מבחינת אבות המזון שייכים למשפחת הפחמימה) וגם גרם שלם של חלבון מהצומח ו -2 גרם של סיבים תזונתיים. כלומר 10% מסך הצריכה היומית של סיבים יכולה להגיע מכוס לפת בלבד. ממש בדומה לקולורבי כוס לפת עשירה גם בויטמין C, מהווה מקור לחומצה פולית במזון ויש בה כמות לא מבוטלת של סידן!

שימו ♥ גם לעלי לפת ערכים תזונתיים מרשימים: בכוס עלי לפת (55 גרם) נמצא 18 קלוריות, 4 גרם פחמימה ו – 2 גרם סיבים (שזה המון) וגם ויטמין C, חומצה פולית (תזונה לפני הריון כן?) וסידן.

3 סיבות להחיל לאכול לפת כבר היום

אם הערכים התזונתיים לבדם לא עוררו בכם חשק עז לאיזו כוס לפת, החלק הבא בכתבה בהחלט יעשה זאת.

מאבק בחיידקים פתוגנים (מזיקים)

בדומה (ממש!) לקולורבי גם לפת מכילה חומרים בשם גלוקוזינולטים (וואי לי איזה שם) הם מתפרקים לחומרים אחרים בעלי שם מורכב לא פחות: איזותיוציאנטים. למה זה חשוב? כי אלה תרכובות העשויות לעכב צמיחה חיידקית. כך, למנוע שגשוג של חיידקים פתוגנים (מזיקים) כמו איקולי למשל. רוב המחקר בנושא נעשה בניסויי מבחנה. אבל, לאור תוצאות טובות השנים האחרונות החלו גם ניסויים בבעלי חיים (עצוב אבל עוזר ללמידה). אותם הניסויים כללו שילוב של איזותיוציאנטים עם אנטיביוטיקה לבדיקת הפוטנציאל הטיפולי בשילוב. עד כה נראה כי השילוב משפיע טוב יותר על השליטה בהתפתחות חיידקים מזיקים.

האם אכילת לפת תעזור לנו להרוג חיידקי איקולי במעי במקום אנטיקביוטיקה? ממש, אבל ממש לא! מה שכן היא תתעניק לנו באופן טבעי את אותן התרכובות שאולי יתנו בוסט לאנטיקביוטיקה שנקח.

לפת ובריאות העצם

כשאנחנו חושבים על בריאות העצמות שלנו אנחנו חושבים תמיד קודם כל על סידן. בשנים האחרונות גם על ויטמין D במזון או תוסף. אך למען האמת, מערך בריאות העצם שלנו כולל עוד ויטמינים ומינרלים שאנחנו נוטים לזנוח. למשל ויטמין K. כוס לפת מכילה 115% מצריכת ויטמין K היומית שלנו. כמו שציינתי קודם גם סידן וויטמין C יחד כל אלו תורמים לבריאות רקמת העצם שלנו.

הקשר בין לפת ומניעת סוכרת

שמירה על רמות סוכר בטווח הנורמה בדם, חשובה תמיד ובעיקר כשיש סוכרת. מחלת הסוכרת היא מחלה מטבולית קשה שהשכיחות שלה עולה עם השנים. על כן, מחקר רב בתחום נעשה על מנת (בתקווה) למצוא דרכים יעילות לשליטה במחלה ואולי אפילו למנוע אותה.

נכון להיום קיימים פתרונות רבים לניהול מחלת הסוכרת, השאיפה תמיד למצוא עוד פתרונת. ואם אפשר, שיהיו טבעיים! חקר של פתרונות מסויימים עדיין בתחילת דרכו ורחוק מלהביא בשורה פרקטית. עם זאת חשוב לדעת שמאמצים נעשים ולעקוב אחר ההתפתחות. מדוע אני מספרת לכם את זה? כי מחקרים מעניינים נעשים על מנת לבחון אם מיצוי של לפת יכול לסייע בנרמול רמות סוכר בדם. כדי שבעתיד נוכל (אולי) לפתח תרופה. או להבין מה המינון שכדאי לאכול לצורך כך ובאיזה אופן.

מחקר אחד בן 9 חודשים עקב אחר חולדות להן ניתנה תזונה עתירת סוכר. נמצא כי טיפול הכולל 45 מ”ג תמצית לפת לכל ק”ג משקל גוף. סייע להורדה של רמות הסוכר בדם והעלאה של רמות האינסולין (אותו הורמון האחראי על ווויסות רמות סוכר בדם), בהשוואה לקבוצת הביקורת לה לא ניתן טיפול.

המחקר קבע גם כי התמצית סייעה לתקן הפרעות מטבוליות אחרות הקשורות לסוכרת; כמו רמות כולסטרול גבוהות בדם וטריגליצרידים (שאלו שומנים בדם).

בהתחשב בכך שהמחקרים בתחום (כמו זה שתארתי) בדקו רק סוגים שונים של תמציות על חולדות, לא ברור אם ללפת טרי או לעלי לפת השפעות דומות בבני אדם.

אוהבים פירה? שלבו בה לפת!

לפת יכולה להשלב בכל ארוחה. הדרך הקלה היא להוסיף אותה חיה כמו שהיא (עם העלים) לסלט שלכם. תוכלו להכין טורטיה ממולאת בירקות צלויים כאשר לפת שם בניהם.
אפשרות נוספת היא לבשל אוצה ו”לטמון אותה” המאכלים מוכרים כמו פירה. פשוט מוסיפים למתכון האהוב עליכם. בגלל שהיא ירק עבה אפשר להכין ממה ממש צ’יפס כמו צ’יפס קייל. תהיו יצירתיים!

הצטרפו לרשימת הדיוור שלי כדי לקבל עדכונים לגבי כתבות חדשות שעולות, מתכונים מיוחדים, הנחות מגניבות ובעיקר כדי לספר לי על תכנים שאתם הכי רוצים שאצור עבורכם. איך עושים זאת? משאירים את כתובת האימייל שלכם כאן ↓ ומצטרפים לקהילה

כן! אני רוצה להצטרף לקהילה