גזר ערך תזונתי, קלוריות, ומדוע הוא בריא לנו?

חומרים החשובים לשמירה על הראייה, לחיזוק מערכת החיסון ועוד . את כל אלו נמצא בגזר. בואו לקרוא על  גזר ערך תזונתי ועוד

גזר ערך תזונתי, קלוריות, ומדוע הוא בריא לנו?
בכתבה הזו תקראו על:

כמה מילות הקדמה על הגזר

כולנו מחפשים אחר הדבר הבא בעולם הוולנס. תוסף אקזוטי, משקה פלא… לפעמים המאכלים המדהימים ביותר נמצאים מתחת לאף שלנו – כמו גזר!

הוא פריך, טעים ומזין מאוד. גזר הוא מקור טוב במיוחד לבטא קרוט (שבגופנו הופך לויטמין A), סיבים תזונתיים, ויטמין K1, אשלגן ונוגדי חמצון נוספים.

עבור גזר ערך תזונתי עשיר: הוא מזון ידידותי לירידה במשקל ונקשר להורדת רמות כולסטרול בדם ולשיפור בריאות העיניים שלנו.
למרות שאנחנ ומכירים אותו בזכות צבעו הכתום. גזר מגיע במגוון צבעים כולל צהוב, לבן, כתום, אדום ואפילו סגול.

בצבעים השונים של גזר ערך תזונתי מעט שונה. צבעים שונים מעידים על נוכחותם של נוגדי חמצון שונים.

גזר ערך תזונתי ו קלוריות

גזר ערך תזונתי וקלוריות

מלבד היותו עשיר מאוד בנוזלים (למעשה 85-90% מתכולת הגזר הוא מים) באותו גזר ערך תזונתי עשיר:

ב 100 גרם של גזר (לצורך העניין 2 גזרים בגודל בינוני) נקבל את הערכים הבאים:

  • קלוריות: 41
  • חלבון: 0.9 גרם
  • פחמימות: 9.6 גרם
  • סוכר: 4.7 גרם
  • סיבים: 2.8 גרם
  • שומן: 0.2 גרם

מקור לפחמימה מורכבת

מבחינת אבות המזון גזר הוא ירק ולכן שייך למשפחת הפחמימות.
בדירוג המהירות בה הפחמימות מתפרקות לסוכר בגופנו (אינדקס גליקמי) גזר מדורג במקום יחסית נמוך, כלומר פירוקו ליחידות סוכר איטי.

אחת הסיבות לכך היא נוכחות מכובדת של סיבים תזונתיים.

אותם סיבים תזונתיים קשורים ליתרונות רבים כמו שמירה על רמות סוכר וכולסטרול תקינות בדם, תרומה לבריאות חיידקי המעי הידידותיים ואיזון המשקל.

אחד הסיבים הבולטים הוא הפקטין. סיב מסיס במים.

סיבים מסיסים הם אלו שיכולים לסייע בהורדות רמות הסוכר בדם ו\ או שמירה על רמתו התקינה.

סיבים אלו הם גם מצע טוב לחיידקי המעי הידידותיים. שגשוגם עשוי להוביל לשיפור הבריאות והפחתת סיכון למחלות מסוגים שונים.

יתרה מכך, סיבים מסיסים מסוימים עלולים לפגוע בספיגת הכולסטרול ממערכת העיכול. כתוצאה מכך לסייע בהורדת הכולסטרול בדם.

הסיבים הבלתי מסיסים העיקריים בגזר הם תאית, המיצלולוזה וליגנין. סיבים אלו עשויים להפחית את הסיכון לעצירות ולקדם יציאות קבועות וקלות יותר.

גזר ערך תזונתי: ויטמינים ומינרלים עיקריים

גזר הוא מקור טוב למספר ויטמינים ומינרלים:

ויטמין A: גזר למעשה עשיר בבטא קרוטן, שגופנו הופך בסופו של דבר לוויטמין A. ויטמין A ידוע כחשוב לשמירה על ראייה טובה וגם  לצמיחה, התפתחות ותפקוד חיסוני.

ביוטין: הרי הוא ויטמין B, ממלא תפקיד חשוב במטבוליזם של שומן וחלבון בגופנו.

ויטמין K1:  ויטמין K1 חשוב ליכולת קרישת הדם וקשור גם בשמירה על בריאות העצם.

אשלגן: ממש כמו דובדבנים, בננה ובטטה, גם גזר עשיר באשלגן. מינרל חיוני לבקרת לחץ הדם.

ערך תזונתי של גזר מביא עימו יתרונות בריאותיים רבים:

לאורך השנים נערכו מחקרים רבים הקושרים בין הערכים התונתיים של בגזר לבין יתרונות בריאותיים שונים. שימו לב,לכמה מהם:

הקשר בין קרטנואידים וסיכון לחלות בסרטן

נמצא כי דיאטות עשירות בקרוטנואידים עשויות לסייע בהגנה מפני מספר סוגי סרטן.

לנשים עם רמות גבוהות של קרוטנואידים במחזור הדם עשוי להיות גם סיכון מופחת לסרטן השד.

ויטמין A וראייה

מחקרים מראים לנו כי אנשים עם רמות נמוכות של ויטמין A נוטים יותר לחוות מה שנקרא: “עיוורון לילה”.

מדובר במצב שעשוי להשתפר על ידי אכילת גזר או מזונות אחרים העשירים בוויטמין A או בקרוטנואידים. כמובן שיש לעשות את ההעשרה התזונתית בליווי תזואנית ורופא. שינוי תזונתי אינו תחליף לתרופות או פרוצידורה רפואית אחרת. באופן כללי יותר, צריכה נאותה של ויטמין A חשובה לבריאות הראייה.

כמה מילות סיכום

לסיכום גזר הוא החטיף המושלם – פריך, מלא בחומרים מזינים, דל קלוריות ומתוק.

באותו גזר ערך תזונתי איכותי שתורם רבות לשמירה על בריאותנו. שלבו אותו בחיי היומיום ולא רק בצבעו הכתום 🙂

גזר ערך תזונתי, קלוריות, ומדוע הוא בריא לנו?

הצטרפו לרשימת הדיוור שלי כדי לקבל עדכונים לגבי כתבות חדשות שעולות, מתכונים מיוחדים, הנחות מגניבות ובעיקר כדי לספר לי על תכנים שאתם הכי רוצים שאצור עבורכם. איך עושים זאת? משאירים את כתובת האימייל שלכם כאן ↓ ומצטרפים לקהילה 

כן! אני רוצה להצטרף לקהילה
רוצה להצטרף

2 תגובות

  1. הי…

    פוסט מעניין ומעשיר מאוד…

    איך משפיע בישול הגזר על התכונות החיוביות שסיפרת עליהן?

    חג שמח

    1. הי אירית (או עירית?)
      בישול או כל טכניקה אחרת פוגעים בויטמינים עדינים כמו ויטמין C.
      המינרלים נותרים ללא שינוי משמעותי – תהני 🙂

שתפו את זה ברשת:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב email
שיתוף ב whatsapp
רוצים להמשיך לקרוא? הנה כמה כתבות שאולי תאהבו

כמה כיף שהחלטת ליצור קשר- קדימה הולכים על זה

אפשר למצוא אותנו :

בטלפון 0547556657

ובאימייל [email protected]

נשמח לחזור אלייך: