- התחילו כאן
ברוכים הבאים לאתר שליתפריט - שירותים נוספים
- מתכונים בריאיםארוחות צהרייםתפריטמתכונים טבעונייםתפריטמתכונים ללא גלוטןתפריטמתכונים לעוסקים ספורטתפריטמתכונים דיאטטייםתפריטמתכונים לחגיםתפריטהנצפים ביותר:
ההצבע שלו דומיננטי, הטעם שלו קשוח! האם עשב חיטה הוא עוד טרנד בריאותי למתקדמים או מאכל שכדאי לכל אחת ואחד מאיתנו לצרוך? התשובות בכתבה
עשב חיטה מוכר לרובנו בתור מיץ ירוק כהה. אם אתם קונים מיצים בדוכני רחוב נסו לשים לב – לפעמים הוא גדל באדנית ממש כמו דשא ליד מסחטת המיצים. מיץ עשב חיטה נסחט מהעלים המונבטים טריים של צמח החיטה המצוי, או בשמו הלועזי Triticum aestivum.
ממש כמו בדוכני מיצים אפשר לגדל אותו גם בבית. כדי להכין ממנו מיץ ביתי תצטרכו מסחטה טובה, אבל זה לגמרי אפשרי. במטבח הביתי עשב חיטה מוכר יותר בתור אבקה שהוכנ המייבוש העלים, בה ניתן להשתמש להעשרת מאכלים או להכנת מיץ ביתי ללא מסחטה.
עוד רגע נעסוק ביתרונות והחסרונות של עשב חיטה, רגע לפני – כמה מילים על ההרכב שלו:
כלורופיל הוא נוגד חמצון אשר נמצא בירקות ופירות בעלי צבע ירוק. הצבע של הפרי והירק למעשה מספר לנו איזה סוג של נוגד חמצון מצוי בו. נוגדי החמצון לא רק מעניקים לפירות ולירקות את צבעם אלא גם הגנה מפני נזקי החמצון.
תהליכי חמצון קורים באופן טבעי גם בגוף שלנו. יש לנו גם מערך שלם של נוגדי חמצון טבעיים כנגדם. וכך נשמר איזון. אבל, אנחנו חיים בעולם בו קרינת השמש עה, קיים זיהום אויר בגלל כלי רכב מממונעים ויש עוד שלל סיבות להגברה של תהליכי חמצון (כמו עישון סיגריות) לכן אנחנו זקוקים לתגבור בדמות נוגדי חמצון מהמזון. כשאנחנו אוכלים פירות וירקות אנחנו “מנצלים” את ההגנה שלהם לטובת הגוף שלנ ו- כך פגמנט הצבע מהפרי או הירק מגן על הגוף שלנו מפני נזקי חמצון. לכן, עלינו לאכול קשת רחבה כלל הניתן של ירקות ופירות בצבעים שונים. 70% ממיץ עשב חיטה הוא למעשה כלורופיל!
למרות שהכלורופיל הוא רכיב דומיננטי בקשת נוגדי החמצון של עשב חיטה, יש עוד כמה איכותיים ביותר. ויטמין E הוא ויטמין בעל יכולות נוגדות חמצון. עש בחיטה הוא גם מקור לויטמין C במזון. הויטמין משמש כנוגד חמצון. בנוסף, משתתף בחיזוק מערכת החיסון, ומשתתף בבניית רקמת החיבור קולגן בגופנו.
עשב חיטה נמנה הוא חלק מרשימה מכובדת של מאכלים עם ברזל, כמו כמו מנקאי, ברוקולי וירקות ירוקים נוספים. על מנת שאותו ברזל ייספג בגופנו חשוב לשלבו עם ויטמין C. במקרה של עשב חיטה יש לנו גם וגם באופן טבעי. אמנם לא נקבל מעשב החיטה כמות ברזל משמעותית (מבחינת הצריכה היומית המומלצת), אבל הבונוס שנקבל לפחות יהיה בעל פוטנציאל ספיגה לא רע.
עשב חיטה הוא ללא ספק צמח המכיל רכיבים בריאים אך לצערי קיימים לא מעט מיתוסים לגבי האכילה (או ליתר בדיוק השתייה) שלו. לעשב החיטה מייחסים תכונות אנטי דלקתיות, אומרים כי מסייע לניקוי הכבד ויש שיזמינו אתכם לעשות צום מיצים בשילוב עשב חיטה. למרות כל זאת, אין מחקרים אשר תומכים בטענה. מחקר עשב חיטה מוגבל למחקרים בבעלי חיים ומחקרי מבחנה – על כן קשה לומר אם היתרונות המיוחסים לו אכן יקרו גם בגוף האנושי.
למרות שהוא לאו דווקא הקוסם שניסו בעבר לעשות מנו שתיית מיץ עשב חיטה כחלק מתזונה נכונה ומאוזנת. לצד שילוב פעילות גופנית ואורח חיים בריא יכול להעשיר את התפריט שלנו בערכים תזונתיים בריאים שיעשו לנו הרבה טוב.
החיסרון המשמעותי ביותר של עשב חיטה הוא כמובן הטעם המר והקשוח. רובנו לא נתאהב בו. רגישים לגלוטן או צליאקים צריכים להתייעץ עם אשת או איש מקצוע לפני שתייתו היות והוא עלול להכין שאריות גלוטן. בניגוד לגרעין החיטה, הדשא שצומח ממנו לא אמור להכיל גלוטן אבל זה מחייב בדיקה מול רופא.
בשורה התחתונה, למרות שהוא טרנדי ביותר ומאוד אקזוטי טרם הוכח כי עשב חיטה אכן בכל סגולות רבות כפי שמחייסים לו. במידה וטעמו טוב בעניכם התייעצו עם אשת או איש מקצועו לימדו כיצד לשלב אותו בתפריט היומי בצורה נכונה עבורכם.
מחקרים לא מדווחים על תופעות לוואי נפוצות ומצד שני יש מעט מאוד מחקרים בבני אדם ולכן לא ניתן להסיק מסקנות איכותיות. תופעות לוואי יכולות לקרוב במגוון מקרים: צריכת יתר, רגישות, בהצטלבות עם תרופות. לכן, מי שמעוניין לשתות עשב חיטה בכמות משמעותית ומידי יום מוכרח או מוכרחה להתייעץ עם איש מקצוע.
אני יודעת שזה נשמע חזרתי אבל מה לעשות שזו המציאות – היות ואין מספיק מידע גם לא ניתן לקבוע מינון מומלץ למטרות שונות. אם טעים לכם לשתות עשב חיטה עשו זאת מעת לעת, ואם אתם מעוניינים לשתות כמויות גדולות של עשב חיטה וודאו עם איש או אשת מקצוע שזה אכן מתאים לכם.
הצטרפו לרשימת הדיוור שלי כדי לקבל עדכונים לגבי כתבות חדשות שעולות, מתכונים מיוחדים, הנחות מגניבות ובעיקר כדי לספר לי על תכנים שאתם הכי רוצים שאצור עבורכם. איך עושים זאת? משאירים את כתובת האימייל שלכם כאן ↓ ומצטרפים לקהילה
שתפו את זה ברשת:
טלפון – 054-7556657
[email protected]
קליניקה – דרויאנוב, 5 ת”א
כמה כיף שהחלטת ליצור קשר- קדימה הולכים על זה
אפשר למצוא אותנו :
בטלפון 0547556657
ובאימייל [email protected]
נשמח לחזור אלייך:
2 תגובות
שלום רב
התחלתי לשתות עשב חיטה. בבדיקת דם שיגרתית נמצאה כמות גבוהה של אשלגן. האם יש קשר בין הדברים?
,תודה
ניצה רגב
הי ניצה, יכול להיות.
אני מציעה לך לגשת לייעוץ אצל דיאטנית לבדוק האם עשב חיטה מתאים לך והאם הדיאטה שלך מאוזנת