גרגירי חומוס: ערך תזונתי ומדוע הם הסופר-פוד האמיתי

גרגירי חומוס, עשירים בוויטמינים, מינרלים, חלבון מהצומח וסיבים תזונתיים. גרגירי חומוס עשוים  להציע מגוון יתרונות לבריאות שלנו, כגון שיפור העיכול, סיוע לניהול משקל והפחתת הסיכון למספר מחלות. בואו נכיר אותם לעומק:

גרגירי חומוס: ערך תזונתי ומדוע הם הסופר-פוד האמיתי
בכתבה הזו תקראו על:

גרגירי חומוס - מעדן ים תיכוני, אבל לא רק

בשבילנו צמד המילים גרגירי חומוס – זה בית! והם גדלים כאן במזרח התיכון מזה אלפי שנים ועכשיו (יותר נכון בעשור האחרון) צוברים פופולריות ברחבי העולם.

הטעם והמרקם של גרגירי חומוס משתלבים עם המון מאכלים ומרכיבי, כך שמנת “חומוס גרגירים” היא רק אופציה אחת מתוך רבות לשלבם בתפריט.

להלן 7 סיבות ודרכים לשלב גרגירי חומוס בתזונה שלכם:

צלחת גרגירי חומוס

1. גרגירי חומוס ערך תזונתי מרשים מאוד

גרגירי חומוס הם בעלי פרופיל תזונתי מרשים.

לא עתירים מידי בקלוריות, עשירים בפחמימה אבל גם בחלבון ומכילים שלל סיבים תזונתיים.

חומוס מספק גם מגוון ויטמינים ומינרלים החיוניים בשמירה על הבריאות.

מנה של 28 גרם גרגירי חומוס תספק לנו:

46 קלוריות
8 גרם פחמימות
2 גרם סיבים תזונתיים
3 גרם חלבון

בנוסף, חומצה פולית, זרחן, נחושת, מנגן וכמובן – גרגירי חומוס נכללים בקבוצה של מאכלים עם ברזל.

2. גרגירי חומוס וחיידקי המעי

בכתבה ייעודית על סיבים תזונתיים, סיפרתי לכם על הקשר בין צריכת סיבים לשמירה על בריאות חיידקי המעי הטובים שלנו. מאכלים המכילים. את הסיבים האלו נקראים מאכלים פרה- ביוטים. גרגירי חומוס בהחלט נכללים ברשימה הנחשקת הזו, וזו סיבה מעולה להתחיל לצרוך אותם מעת לעת.

3. שמירה על שובע לאורך זמן

שמירה על שובע לאחר אכילת מנה של גרירי חומוס יכולה לנבוע משני רכיבים שבמנה: חלבון וסיבים תזונתיים.  

חלבון וסיבים פועלים יחד (באופן סינרגטי) להאטת העיכול, מה שעוזר לקדם שובע. 

שובע שנשאר גם עוזר במיתון כמות הקלוריות הנצרכת לאורך היום, ולא רק בארוחה בודדת.

מחקר נחמד אחד השווה את מידת התיאבון וצריכה קלורית בקרב 12 נשים שצרכו שתי ארוחות נפרדות.

לפני אחת הארוחות אכלו כוס אחת (200 גרם) של גרגירי חומוס, ולפני הארוחה השנייה אכלו שתי פרוסות לחם לבן.

הנשים חוו הפחתה משמעותית בתיאבון ובצריכת הקלוריות לאחר ארוחת גרגירי חומוס, בהשוואה לארוחת הלחם הלבן.

כמובן שיש צורך במחקר נוסף כדי לאשר את התפקיד שיכול להיות לחומוס בשימור שובע ושליטה על תיאבון (אפילו ביחס למאכלים אחרים). עם זאת, הפוטנציאל קיים וזה בהחלט מעניין.

4. לא יקר ושימושי במטבח

גרגירי חומוס בפרט, וקבוצת הקטניות בכלל בהחלט רב תכליתיים. ניתן להשתמש בהם במגוון רחב של מנות; ממרקים, דרך תבשילים ועד  לסלטים וכריכים.

דרך נוספת ליהנות מאותם גרגירי חומוס היא להפוך אותם (איך לא?) למנת חומוס עם טחינה ולימון.

בשל תכולת החלבון הגובהה בהם, גרגירי חומוס מהווים מקור חשוב לחלבון בעיקר בדיאטה ים תיכונית צמחית.

5. גרגירי חומוס ומערכת העיכול

כנראה שהכתבה הזו מוקדשת לאותם הסיבים התזונתיים שנמצאים בגרגירי חומוס. אם כן, הסיבים התזונתיים במנת גרגירי חומוס הם מסיסים ברובם. כלומר, סופגחים נוזלים וכך עוברים במערכת העיכול.

סיבים מסיסים עשויים לסייע בהגדלת מספר החיידקים הידידותיים במעיים (כפי שציינתי קודם) וגם בהובלה לתנועות מעיים תכופות ועקביות.

6. מקור לחלבון ולא רק פחמימה

גרגירי חומוס הם מקור מצוין לחלבון מהצומח, מה שהופך אותם לסופר פוד של ממש.

מנה של 28 גרם גרגירי חומוס, מספקת לנו כ -3 גרם חלבון, מספר דומה לתכולת החלבון ביתר משפחת הקטניות.

החלבון חשוב לבריאותנו מסיבות רבות בניהן; בקרת משקל, בריאות העצמות ושמירה על חוזק השרירים.

יש לזכור כי חלבון המגיע מגרגירי חומוס וכל מקור צמחי אחר אינו חלבון מלא. גרגירי חומוס מכילים  כמעט את כל חומצות האמינו החיוניות, למעט מתיונין. ועדיין יש צורך לשלבם עם חלבון שמקורו חיטה לקבלת פרופיל מלא של חומצות אמינו חיוניות.

7. הקשר בין גרירי חומוס ורוגע

מבין חומצות האמינו (אבני הבניין של חלבון) המצויות במנת גרגירי חומוס, נמצאת גם טריפטופן. חומצת אמינו זו מהווה בסיס ליצירת סרטונין בגוף. סרטונין הוא אותו חומר אשר משרה עלינו רוגע (כמו אחרי אכילת שוקולד או אימון גופני טוב). 

אותו רוגע יכול להיות מתורגם לשינה טובה יותר, לכן נהוג לומר כי שילוב גרגירי חומוס בארוחת הערב יכולה להוביל לשינה טובה.

גרגירי חומוס: ערך תזונתי ומדוע הם הסופר-פוד האמיתי

הצטרפו לרשימת הדיוור שלי כדי לקבל עדכונים לגבי כתבות חדשות שעולות, מתכונים מיוחדים, הנחות מגניבות ובעיקר כדי לספר לי על תכנים שאתם הכי רוצים שאצור עבורכם. איך עושים זאת? משאירים את כתובת האימייל שלכם כאן ↓ ומצטרפים לקהילה 

כן! אני רוצה להצטרף לקהילה
רוצה להצטרף

שתפו את זה ברשת:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב email
שיתוף ב whatsapp
רוצים להמשיך לקרוא? הנה כמה כתבות שאולי תאהבו

כמה כיף שהחלטת ליצור קשר- קדימה הולכים על זה

אפשר למצוא אותנו :

בטלפון 0547556657

ובאימייל [email protected]

נשמח לחזור אלייך: