מאצ’ה: אבקת התה הירוק היפני שמשגעת את העולם. מדוע היא בריאה, כמה כדאי לשתות ביום ואיך מכינים?

מאצ’ה היא אבקת תה ירוק קסומה שתשפר לכם משמעותית לא רק את הפיד באינסטגרם עם מאכלים ומשקאות ירוקים מהממים, אלא באמת גם את הבריאות.

בכתבה הזו תקראו על:

תה ירוק מא'צה: מאיפה הגעת פתאום?

תה ירוק מאצ’ה נכנס לחיינו בסערה סביב שנת 2015. כמו תמיד מסתבר שהתערורנו מאוחר כי ביפן וסין המא’צה מככב בטקסי התה מזה שנים רבות. כמו כל תה ירוק גם תה ירוק מא’צה מפיקים מצמח בשם Camellia Sinensis. אך בניגוד לתה ירוק קלאסי בו חולטים את העלים, תה ירוק מאצ’ה מכינים על ידי טחינה של עלי התה באבני ריחיים לכדי אבקה קסומה וירוקה. תהליך הייצור הזה שומר על הערכים התזונתים העדינים שבתה.

לכן כשאנחנו רוכישם מאצ’ה חשוב לוודא כי המוצר איכותי שהוכן באופן הנכון, אחרת ייתכן ולא מכיל את כל הערכים התזונתיים לשמן אנחנו שותים אותו.

הערכים התזונתיים המרשימים שבמא'צה

ריכוז גבוה של נוגדי חמצון

במקורות רבים תוכלו לקרוא על כך שכוס תה מאצ’ה מכילה פי 137 יותר נוגדי חמצון מכל תה ירוק אחר. זה כמובן מיתוס 🙂 למעשה כוס מאצ’ה מכילה פי 4 יותר נוגדי חמצון מכל תה ירוק אחד (בממוצע) וגם זה מרשים ביותר. נוגדי החמצון שבתה הם אותם ECGC  עליהם שומעים בכל מקום. תפקידם בגדול לשמור על תאי גופנו מפני תהליכי חמצון מוגברים (העלולים לגרום למגוון מחלות).
מחקרים אחרים מראים שנוגדי החמצון אף עשויים לסייע לגוף להילחם בדלקות.

לכן, כשאנחנו רוכשים מאצ’ה חשוב לוודא כי המוצר איכותי שהוכן באופן הנכון, אחרת ייתכן ולא מכיל את כל הערכים התזונתיים בגללם אנחנו שותים אותו.

קפאין בשחרור איטי

בניגוד לסוגים אחרים של תה ירוק במאצ’ה ריכוז קפאין גבוה המזכיר קפה ואף יותר. גרם אחד יכיל כ 19 מ”ג קפאין. בניגוד לקפה, הכנת מא’צה נעשית עם כמות קטנה ולכן כוס בפועל תכיל פחות קפאין.

למרות שכוס מאצ’ה מכילה מעט קופאין ביחס לקפה היא תשאיר אותנו ערים הרבה יותר זמן הודות למרכיב מיוחד בשם L תיאנין שגורם לשחרור האיטי של הקפאין מהמאצ’ה שלנו. 

ויטמין C

כן! תה מאצ’ה מכיל ויטמין C. לא רק מא’צה אלא גם כל תה ירוק אמיתי. אבל כוס מא’צה תכיל כמעט פי 2 יותר מסוגי תה אחרים וזו כמובן בשורה מעניינת וטובה בעיקר לעונת החורף. 

תה ירוק מאצ'ה עשיר בנוגדי חמצון

למה כדאי לשתות כוס תה מאצ'ה כבר היום

הערכים התזונתיים של תה ירוק מאצ’ה גורמים לו להיות בעל יתרונות מעניינים עבור בריאותנו.

שמירה על רמות סוכר תקינות בדם

מחקרים מהשנים האחרונות מראים כי שתיית מא’צה עשויה לסייע בשמירה על רמות תקינות של סוכר בדם. נוגדי החמצון שבתה עשויים לעכב עיכול של פחמימות מסויימות (עמילנים), כמו גם לסייע בהורדה של רומת סוכר בדם. האפקט נראה מבטיח עד כדי כך שחולי סוכרת צריכים להתייעץ עם הדיאטנית המטפלת בהם כדי לבדוק אם כדאי להם לשתות תה ירוק מא’צה או שמא האפקט עלול לפגוע בטיפול התרופתי.  

שמירה על בריאות לבבית ויכולות קוגניטיביות

הקשר בין נוגדי החמצון במשקה מא’צה לבין שמירה על הלב נבדק בעיקר בעכברים על ידי תיסוף של אותם נוגדי החמצון לתזונה שלהם. עם זאת, יש סימנים מבטיחים לכך שייתכן ולמא’צה יתרון בהגנה על שריר הלב. ההמלצה היא לנוטלי אספירין ותרופו לדילול דם להתייעץ עם תזונאי\ דיאטן לפני הוספה של מא’צה לתפריט.

אותם נוגדי החמצון העצמתיים נמצאו כעשויים להגן ספציפית על תאי המוח שלנו מפני נזקי החמצון. כך שתפקידו של תה ירוק מאצ’ה בשמירה על הזיכרון ושלל יכולות קוגניטיביות נראה מבטיח (וכמובן שלא לבד אלא כחלק ממערך טיפולי שלם).

מאצ'ה איך מכינים?

איך מכינים מא'צה

לשתיית מאצ’ה טקס תה שלם אותו אני מבטיחה לנסות כשאגיע יום אחד ליפן. להכנת מא’צה כלים ספציפיים הכוללים כפית מבמבוק למדידה מדוייקת של כמות האבקה ומקציף ייעודי (גם הוא עשוי במבוק) לערבוב יעיל. כזה שלא משאיר גושים העלולים להיות לא טעימים. ובינתיים כאן בישראל כנראה שנעדיף להכין אותו מהר לפני היציאה לעבודה. לכן אין שום בעיה לקחת חצי כפית אבקת מאצ’ה עם מים בטמפרטורה של כ 80 מעלות (לא רותחים) ולערבב מהר!

בצורתו המסורתית שותים מאצ’ה מה שנקא נקי. אבל מה לעשות? עם חלב הוא טעים יותר ולדעתי ספציפית עם משקה שיבולת שועל (חלב שיבולת שועל). בגלל שערכיו התזונתיים נשמרים גם בחימום הוא סופר פופולרי (ובצדק) במאפים שונים ומשקאות מיוחדים. וכן גם פה בבלוג המתכונים תמצאו מאפינס מאצ’ה חלומיים – אם הכנתם אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם כשאתם משוויצים בהם בסטורי שלכם.

הצטרפו לרשימת הדיוור שלי כדי לקבל עדכונים לגבי כתבות חדשות שעולות, מתכונים מיוחדים, הנחות מגניבות ובעיקר כדי לספר לי על תכנים שאתם הכי רוצים שאצור עבורכם. איך עושים זאת? משאירים את כתובת האימייל שלכם כאן ↓ ומצטרפים לקהילה 

כן! אני רוצה להצטרף לקהילה
רוצה להצטרף

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

שתפו את זה ברשת:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב email
שיתוף ב whatsapp
רוצים להמשיך לקרוא? הנה כמה כתבות שאולי תאהבו

כמה כיף שהחלטת ליצור קשר- קדימה הולכים על זה

אפשר למצוא אותנו :

בטלפון 0547556657

ובאימייל [email protected]

נשמח לחזור אלייך: